torstai 11. joulukuuta 2014

OMENA-ROSMARIINIKAKKU

 En millään muista mistä tämän reseptin alunperin bongasin joskus 
syksyllä, mutta jos joku omakseen tunnistaa, niin hihkaise!
Rosmariini on yksi suosikkini yrteistä.
Tämä ihanan mausteinen ja erilainen omenaleivonnainen on mitä maistuvin...
 kannattaa kokeilla! :)
Jo syksyllä tätä tehdessäni päätin, että teen jouluksi glögin kanssa tätä herkkua.
Maut sopivat todella hyvin jouluiseen glögihetkeen. 
Kakku ei sinänsä ole mikään kaunotar ulkomuodoltaan, mutta maku sitäkin parempi! ;)
Kakku on keikauskakku ja sopii tarjottavaksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kaverina.

VUOAN POHJALLE:

250 g   Omenalohkoja 
2 tl   Kanelia
1 t   Muskottipähkinää
1 tl  Kardemummaa
½ tl Neilikkaa
2 tl Rosmariinia
2 rkl Hunajaa
2 rkl Sitruunamehua
75 g Voita
Vajaa dl Muscavado-sokeria

TAIKINA:
 
150 g   Voita
1 ½ dl    Sokeria
2    Kananmunaa 
1 tl   Leivinjauhetta
1 tl   Vaniljasokeria
5 rkl  Sitruunamehua
2 ½ dl  Vehnäjauhoja


Sekoita kulhossa hienonnettu rosmariini ja muut mausteet. Lisää joukkoon sitruunamehu ja juokseva hunaja.
Pyörittele omenalohkot mausteseoksessa huolellisesti. 
Kaada umpinaisen vuoan pohjalle sulatettu voi ja ripottele päälle muscavado-sokeria vajaa desi.
Lado päälle omenalohkot.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen taikinaan. Lisää lopuksi sitruunamehu.
Levitä taikina omenoiden päälle ja paista 175 asteessa 
noin 45 min. Anna jäähtyä 5-10 min ja kumoa.

Ja eikun herkuttelemaan! :)


-Lapanen-

KAURA-BROWNIES


 
 
 Tästä herkusta tuli koko perheen suosikki!
Alunperin Kinuskikissalta löydetty ohje osoittautui aivan mielettömän hyväksi!
Tällä kertaa en muuttanut ohjetta lainkaan eli tässä linkki kinuskikissan ohjeeseen. :)

Suosittelen kokeilemaan, ihastut varmasti! ;)



Joulu se lähenee kovaa vauhtia ja listalla on paljon leipomuksia, joita pitäisi ennen joulua ehtiä tekemään.
Seuraavaksi projektina olisi perinteinen piparkakkutalo. :)
Ehkä jo viikonloppuna ehtisi sen tekemään ja postausta tästä on luvassa!
Ihanaa joulun odotusta kaikille! <3


-Lapanen-

sunnuntai 19. lokakuuta 2014

HELPPO MARJAPIIRAKKA

       



Koko kesän ja syksyn kestänyt hiljaiselo loppuu nyt! :)

Tässä resepti aivan älyttömän helppoon, nopeaan ja herkulliseen piirakkaan.
Alunperin sain idean tähän piirakkaan ihanasta Kodin Onni blogista. 

Tästä tuli heti kertaheitolla kestosuosikki. :)
Itse olen tehnyt tätä gluteenittomana enemmän kuin "normaalina" versiona, mutta onnistuu takuu varmasti molemmilla jauhoilla ja eri täytteillä.
Itse olen tehnyt mm. seuraavia yhdistelmiä:
- mustikka/kaardemumma/vaniljajogurtti 
-mansikka/mustikka/vadelma/jogurtti tai mansikkarahka
-omena/kaneli/rahka/jogurtti

 POHJA:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl nestettä esim. mehua
1,5 dl sulatettua rasvaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
Marjoja, omenaa, hedelmää.
2dl jogurttia/rahkaa,johon sekoitetaan 1 kananmuna.


Sekoita munat ja sokeri, mutta älä vatkaa! 
Lisää neste, sulatettu rasva ja yhdistetyt jauhot.
Kaada taikina vuokaan ja lado päälle marjat. 
Sekoita muna jogurttiin/rahkaan ja kaada piirakan päälle.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 min.

Tämä vaan on niin helppo ja hyvä piirakka! 
Kannattaa kokeilla! 



tiistai 17. kesäkuuta 2014

KAURAISET SUKLAACOOKIET




Ei uskoisi, että eletään kesäkuuta...mikä tuuli ja tuiverrus, hyrrrrrr! 
Tein tänään näitä mielettömän hyviä kauralastuja.
Iltapalalla oli pakko hiukan herkutella! :)
Sain tämän reseptin työkaveriltani jokunen aika sitten ja
näistä tuli kertaheitolla ykkössuosikkeja!!!!
Niin helppoja tehdä, vaikka lastenkin kanssa ja voi taivas miten hyviä!!!!!!
Itse tein nämä gluteenittomana versiona kaurajauhoista.


1 ½ dl                 juoksevaa Oivariinia 
1 dl                      sokeria
1 dl                      fariinisokeria
1                          muna
2 dl                     vehnäjauhoja/kaurajauhoja
2 dl                     pikakaurahiutaleita
1 tl                      leivinjauhetta
100 g                 taloussuklaata
2 dl                    cashewpähkinöitä ( paahdettu ja suolattu)
1 kpl                  maxi Tupla suklaapatukka
 
 Vaahdota Oivariinia ja sokereita sähkövatkaimella, kunnes vaahto vaalenee.
Lisää muna, vatkaa seos hyvin.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. 
Rouhi suklaat ja pahkinät melko hienoksi rouheeksi. 
Lisää ne taikinaan ja sekoita.
 
Ota taikinasta lusikalla nokareita (halkaisija 2 ½-3cm) pellille  ja muotoile hieman, jotta tulee tasakokoisia keksejä. 
Tästä satsista tulee noin neljä pellillistä, jos jokaisessa on 9 keksiä. 
Muista jättää ympärille leviämisvaraa!
 
Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa n. 13-15-min tai kunnes keksit ovat kypsiä ja hieman ruskistuneita.




Minä toivotan ihanaa juhannusta kaikille ja toivotaan ilmojen suosivan tätä keskikesä juhlaa! <3

sunnuntai 25. toukokuuta 2014

RAPARPERI-CASHEWPIIRAKKA


Tässä minun lilliputti raparperimaa! :D
 
 Ilmat ovat nyt suosineet ja kesä on täällä!!!!<3
Jos nurmikko on vihreämpää aidan toisella puolella, niin ovat myös raparperit isompia! :D
Olen 2 vuotta epätoivoisesti koittanut saada itselleni raparperimaata tontin nurkkaan ja se pysyy vaan lilliputtimaana. Naapurilla muutaman metrin päässä
 raparperit vaan kasvaa ja kasvaa. :D
No onnekseni meillä on niin ihana naapuri, että saan käydä napsimassa sieltä satoa, 
kun oma ei vaan kasva.
Mutta asiaan... Tein eilen ihan milettömän hyvää raparperipiirakkaa ja
 haluan nyt jakaa ohjeen teidän kanssanne! 
Raparperit ovat nyt parhaimmillaan eli kaikki kokeilemaan tätä reseptiä! 
On ihan mielettömän hyvää!!!!!!!!!!!
Ja tässä se naapurin, jossa käyn lainaamassa satoa.



 Raparperi-cashewpiirakka

50g    voita

50g    rypsiöljyä

2dl     sokeria

3       munaa

1dl     kermaviiliä

3dl     vehnäjauhoja

1 tl     leivinjauhetta



Täyte:
150g   raparperia

1tl      perunajauhoja

1-2dl      paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja rypsiöljy vatkaimella yhteen. 
Sekoita joukkoon sokeri, munat, kermaviili ja jauhot, joihin on yhdistetty leivinjauhe.
Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan,  jonka halkaisija on n. 24 cm. 
Sekoita perunajauho raparpereihin ja rouhi cashewpähkinät. 
Levitä raparperit ja sen jälkeen pähkinät piirakan päälle.
Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia 200°c. 

Piirakan päälle voi siivilöidä tomusokeria ennen tarjoilua. 
Itse laitoin kylkeen Flora vanillaa, mutta varmasti jäätelön kanssa myös toimisi täydellisesti!


torstai 15. toukokuuta 2014

KREIKKALAINEN PASTASALAATTI




Kreikkalainen salaatti on yksi suosikeistani.
Tässä versiossa on pastaa tuomassa hieman ruokaisuutta. :)

Tästä satsista riittää noin 4 annosta. 

250 g fusillipastaa
250 g kirsikkatomaatteja
½ kurkku
1 paprika
1 dl oliiveja
1 dl salaattijuustokuutioita mausteöljyssä
2-3 rkl hienonnettua minttua ja basilikaa
muutama rkl salaattijuuston mausteöljyä

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
huuhtele kylmällä vedellä ja valuta huolella.
Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit. Pilko kurkku ja paprika.
Valuta oliivit.
Laita kaikki salaatin ainekset kulhoon ja lisää mausteöljy.
Sekoita salaatti kevyesti nostelemalla ja anna maustua viileässä hetki ennen tarjoilua.


PÄÄRYNÄ-KINUSKIKAKKU





Tässä aivan loistava ohje aurajuuston ystäville! 
Todella yllättävä makean ja suolaisen yhdistelmä. :)
 Törmäsin ohjeeseen Valion sivuilla ja tässä oma versioni, jota en pahemmin muuttanut tuosta alkuperäisestä!
Tätä kannattaa kokeilla! 

Pohja

150  g kaurakeksejä
50 g Voita
50  g Snickers suklaapatukkaa

Täyte

liivatelehteä
2  dl kuohukermaa
2 prk Päärynä-kinuskirahkaa (Valio)
1  rkl sokeria
2  tl vaniljasokeria

Pinnalle

75  g Aurajuustoa
200  g kivettömiä tummia viinirypäleitä
tuoretta minttua

Hienonna keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja veitsellä hienonnettu suklaapatukka.
Taputa seos leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan (Ø 22 cm).
Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään n. 5 min ajaksi.
Vaahdota kerma. Yhdistä rahka ja sokerit.
Valuta vesi liivatelehdistä. Sulata ne pienessä kattilassa kiehuvan kuumaan veteen (1 rkl). 
Lisää liivateseos rahkan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
 Lisää viimeisenä kermavaahto. Sekoita varoen.
 Kaada täyte vuokaan. Peitä kelmulla.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa 4 - 6 t tai seuraavaan päivään.
 
 Koristele viinirypäleillä, aurajuuston paloilla ja mintulla.


Itse lisäsin vielä ennen tarjoilua kinuskikastiketta kakun päälle! :)
 
 
 



sunnuntai 4. toukokuuta 2014

TENNARIKAKKU


Myös tämä tennarikakku meni samoihin ristiäisiin kuin edellisen postauksen Herra Hakkarainen. :)
Tästä kakusta tuli lakstoositon vaniljan ja mansikan makuyhdistelmä.
Pohjana perus sokeripohja, jonka kostutin vaniljamaidolla.
Täytteenä mansikkahilloa, mansikoita, mansikkakermaa ja diplomaattikermaa.
Tossujen kaavat on alunperin Pionilaaksolta.
 



Viikonloppu alkaa olla ohi ja uusi viikko ja uudet kujeet alkavat huomenna!
Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille! <3
-Lapanen-

HERRA HAKKARAINEN


Tämä Herra Hakkarainen käveli unissaan tänään pienen prinssin ristiäispöytään.
Kakku oli perinteinen mansikkakakku sokeripohjalla. 
Kostutus mansikkamehulla.
 Täytteenä mansikkakermaa, mansikkahilloa, laktoositonta kermaa ja mansikoita.
Koristeet sokerimassaa ja silmä on piirretty elintarviketussilla. 


Tätä kakkua oli kiva tehdä! :)
Onnea vielä prinssille ja koko perheelle! <3
-Lapanen-


sunnuntai 27. huhtikuuta 2014

KUKKIA JA PERHOSIA 1-VUOTIAALLE



 Tänään lennähti perhoset kukkasten kera Mammavaaran supersuloisen
 1-vuotiaan prinsessan juhlapöytään! :)

 http://mammavaara.blogspot.fi
Pohjana perus sokeripohja.
Kakku on laktoositon ja kostutettu vaniljamaidolla.
Täytteenä Jam it! mangohilloa, vaniljarahkaa ja kermaa.
Koristeet ja kakun päällys ovat kaulintamassaa ja sokerimassaa.
Kukkien keskellä on pehmeitä kultaisia helmiä.
Työntouhussa unohdin kokonaan tehdä kakun päälle toivotun 1... :(
Ja sekös jäi harmittamaan ihan vietävästi! 
Onnea vielä 1-vuotiaalle! <3


Aiemmin olen saanut tehdä samaiselle neidolle ristiäiskakun 
 ja siitä kuvia alla. :)


Viikonloppu on hurahtanut taas vauhdilla. 
Mitäköhän kivaa sitä keksisi vappupöytään jälkkäriksi? :)
Vappuhan on jo muutaman päivän päästä.
Ja ensi viikolla on kakkujakin luvassa! :)
Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille! 
-Lapanen-

torstai 24. huhtikuuta 2014

KUORMA-AUTO


 
Eilen tämä sininen kuormuri hurrutteli meiltä maailmalle ;)
Sain kuvan autosta ja koitin tehdä samankaltaisuutta mahdollisimman paljon. 
Osat tein jo pääsiäisenä kuivumaan ja liimasin ne alkuviikosta.
Ongelmia tuli siinä vaiheessa, kun piti saada auto kakun päälle ja pysymään siinä... EHJÄNÄ! :D
Tukena kakussa paksut pillit ikeasta ja autossa cokctailtikkuja.



Tämä laktoositon kakku piti sisällään diplomaattikermaa, mansikkaa ja mansikkakermaa. :) 
Kostutus vaniljamaidolla.
Kakun päällä ja auton lavalla keksimurua. 
Pursotus sai hiukan osumaa siirtovaiheessa ja se näkyy juuri noissa kuvissa. :(

Mukavaa viikon jatkoa kaikille! 
-Lapanen
 

maanantai 21. huhtikuuta 2014

ROBIN vol 2


 Tänään juhlittiin aivan erityisen paikan minun sydämessäni omaavan neitokaisen synttäreitä. <3
Tämä kakku on ideoitu yhdessä neidon kanssa.
Kakkukuva jälleen tilattu piparkakkutalo.fi :stä. 


Pohjana perus sokeripohja, kostutus vaniljamaidolla ja täytteenä vaniljamousse, mansikkakermaa ja mansikoita.
Kuorrutuksen alla vaniljakermaa. 
Päällinen marsipaania ja sokerimassaa. 
Kermareunat on pastavärillä värjättyä vispikermaa.

Huomenna alkaa taas arki ja kakkuja on luvassa tällä viikolla lisää... pysykää siis mukana! :)
-Lapanen

Aurinkoista pääsiäistä kaikille!

Ihan mieletön keli taas ulkona! IHANA aurinko, kuinka olenkaan kaivannut sinua!!!! <3
Koko pääsiäinen on sujunut kyläilyn ja pihahommien merkeissä eli kauheasti
 ei ole tullut köökissä vietettyä aikaa... 
Tänään lähtee yksi kakku mukanamme synttäreille ja siitä juttua myöhemmin.
Ihanaa pääsiäismaanantaita kaikille ja nautitaan tuosta mielettömästä kelistä ulkona!!!!
Huomenna alkaa arki...


-Lapanen

tiistai 8. huhtikuuta 2014

PATALEIPÄ

Monessa blogissa esillä ollut pataleipä tuli tänään testattua ja oli kyllä todella hyvää!
Itse käytin vehnäjauhoja ja tattarijauhoja. 
Patana toimi pyrexin perus lasinen ja kannellinen pata. Seuraavaksi aion laittaa pellavarouhetta mukaan.


 Inspiraation sain Kodin Onni - blogista



  Ohje on todella helppo ja yksinkertainen:

2 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

7 dl vehnäjauhoja
 (Tässä versiossa käytin vehnäjauhoja 5 dl ja tattarijauhoja 2dl)

3 ½ dl reilusti kädenlämpöistä vettä n. 42 astetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lämmin vesi nopeasti joukkoon, älä vaivaa! 
Peitä kulho tuorekelmulla tiiviisti ja jätä taikina kohoamaan huoneenlämpöön reiluksi 12 tunniksi. Jauhota pöytä ja kumoa taikina. Taittele taikina palloksi (älä edelleenkään vaivaa!) ja jätä kohoamaan liinan alle noin puoleksi tunniksi.
Laita kannellinen pata kylmään uuniin ja kuumenna uunia puoli tuntia 225 asteessa.
Ota pata uunista ja laita taikina pataan. Paista kannella peitettynä noin puolituntia, ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia.

Kannattaa kokeilla! :)



sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

TNT KAKKU JA MUUTAMA VANHA TEKELE

Kummipojan synttäreitä juhlittiin viikko sitten ja toiveita kakun suhteen esitettiin aika tiukalla aikataululla.
Toiveet oli tälläiselle prinsessojen äiti-ihmiselle "hieman" vieraita... :D
Ja aikataulut eivät antaneet periksi ihan kaikkeen...
Mutta tähän TNT kakkuun lupasin tarttua. 
Pohjana perus sokeripohja. Täytteenä vaniljatuorejuustomousse, mansikkakermaa, mansikkahilloa ja mansikoita. Kakku sai kehuja makunsa puolesta ja oli sankarikin tyytyväinen tähän viritykseen. :D


Tässä vielä muutamia kakkuja mitä on tullut väsättyä...
Koululaisen kakku
Ninjago kakku
Vihaisia lintuja

Ja lisää Lintuja :D

Skylanders portal

Ja jälleen vihaisia lintuja



Pienen neitokaisen mymmelikakku

Paavo pesusieni

Lentokoneita
 Näihin kuviin ja tunnelmiin! Mukavaa alkavaa viikkoa taas kaikille!
-Lapanen

sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

ROBIN KAKKU

NIMPPARIKAKKU


Pari viikkoa sitten juhlimme neitokaisen nimppareita ja toiveena oli esitetty Robin kakku.
Tilasin kakkukuvan Piparkakkutalo.fi :stä.
 Kuva tuli todella nopeasti perille ja oli hyvin pakattu.
Neiti sai itse suunnitella kakun ulkonäön ja äiti toteutti kykyjensä mukaan lopputuloksen. ;)
Sankari oli tyytyväinen lopputulokseen ja maistuihan se muillekin! :)
Kakun pohjana perus sokeripohja, jonka kostutin vaniljamaidolla ja täytteenä oli kondensoitua maitoa,vadelmahilloa ja kermavaahtoa. 
Simppeli ja nopea. 

Lisäilen muutamia vanhoja kakkukuvia jossain vaiheessa, kunhan ehdin! Tälläisia höpinöitä tällä kertaa! Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille! 
-Lapanen

Jospa minäkin! :)

Niin moni on sanonut minulle, että mikset pidä blogia. No, nyt sitä kokeillaan ja katsotaan mitä tästä tulee. :D

Aika pihalla vielä olen tämän kanssa, mutta eiköhän se tästä! :)

-Lapanen